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Tagliolini al nero di seppia con ragù di pesce

Tagliolini al nero di seppia con ragù di pesce

La ricetta dei tagliolini al nero di seppia è un esempio di come si può combinare la pasta fresca al nero di seppia, un alimento che funge sostanzialmente da colorante: di suo non è particolarmente saporito, e soprattutto in questa ricetta dove il nero non è nel sugo, ma nella pasta.

Quando ci si trova a dover preparare la sfoglia al nero di seppia si devono tener presente le proporzioni da rispettare: il nero di seppia è un liquido nero contenuto nelle sacche di alcuni molluschi Cefalopodi (polpi, totani, seppie e calamari) che è un colorante alimentare naturale molto potente. Per rendere nera la sfoglia, quindi, ne basta pochissimo.

L’effetto cromatico che si otterrà sarà incredibile e la sfoglia può variare dal nero, al marrone, al bluastro a seconda del tipo di nero di seppia usato.

Va tenuto conto del fatto che il nero di seppia è un alimento dal sapore forte e sapido, ma si utilizza in quantità minima dunque non ci si può affidare ad esso per insaporire un piatto. Il ragù deve essere preparato bene perché il sapore del piatto dipenderà da quello. Oltretutto, inserire il nero di seppia nell’impasto della pasta non conferisce praticamente alcun gusto, e può essere quindi abbinato a qualunque sugo a base di pesce. Abbiamo scelto un ragù bianco per esaltare il colore nero della pasta, che si sarebbe un po’ perso con un ragù rosso a base di pomodoro.

Essendo una pasta lunga, il tagliolino si sposa bene con un sugo che sia abbastanza liquido e cremoso, così da permettere alla porosità della sfoglia di raccogliere tutto il condimento.

Tagliolini al nero di seppia 500 gr

3,00 IVA inclusa

Tagliolini al nero di seppia

Essendo una pasta lunga, il tagliolino si sposa bene con un sugo che sia abbastanza liquido e cremoso, così da permettere alla porosità della sfoglia di raccogliere tutto il condimento.
i tagliolini al nero ottimi con un ragù bianco di pesce, ma nessuno vieta di provare anche la versione in rosso.

Disponibile

COD: G2000036 Categoria: Tag:

Descrizione

Tagliolini al nero di seppia

PREPARAZIONE:
pentola o tegame
Versare il prodotto ancora surgelato direttamente in acqua bollente

Sono un piatto tipico ITALIANO come le tagliatelle, una sfoglia sottile e ruvida di pasta all’uovo con nero di seppia, dello spessore di 1 mm. larga 4 mm. Per questo motivo godono della possibilità di un’ampia varietà di abbinamenti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 25 × 15 × 5 cm
Preparazione

Prodotti da Cuocere

Sugo alla Marinara 400 gr

6,00 IVA inclusa

Ragù bianco di pesce quali cozze, vongole, seppioline, calamari e gamberi che ha come base olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo.

PORZIONI 2/3

Disponibile

COD: G3000009 Categoria:

Descrizione

Sugo alla Marinara Bianco

Il nostro ragù alla marinara è il condimento perfetto per un primo di tutti i giorni, dove senti esclusivamente il sapore del mare e il profumo del mediterraneo olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo, adatto anche ai bambini. Lo prepariamo con una grande varietà di pesce, come cozze, vongole, seppioline, calamari e gamberi. Il sugo alla marinara è giù pronto, può essere utilizzato sia per un risotto chiaro che per condire una pasta come tagliolini, strozzapreti o trofie dal sapore intenso.

PREPARAZIONE:
forno microonde padella
 microonde padella

Informazioni aggiuntive

Peso 0.400 kg
Dimensioni 19 × 13 × 4 cm
Preparazione

,

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Sugo alla Pescatora 400 gr

6,00 IVA inclusa

Sugo di pesce a base di cozze, vongole, seppioline, calamari e gamberi, con aggiunta di pomodoro.

PORZIONI 2/3

Disponibile

COD: G3000008 Categoria:

Descrizione

Sugo alla Pescatora

Il nostro ragù alla pescatora è il condimento perfetto per un primo di tutti i giorni, adatto anche ai bambini. Lo prepariamo con una grande varietà di pesce, come cozze, vongole, seppioline, calamari e gamberi con aggiunta di pomodoro. Il sugo alla pescatora già pronto può essere utilizzato sia per un risotto che per condire una pasta come tagliolini, strozzapreti o paccheri dai sapori intensi.

PREPARAZIONE:
forno microonde padella
 microonde padella

Informazioni aggiuntive

Peso 0.400 kg
Dimensioni 19 × 13 × 4 cm
Preparazione

,

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