Tagliolini al nero di seppia

Essendo una pasta lunga, il tagliolino si sposa bene con un sugo che sia abbastanza liquido e cremoso, così da permettere alla porosità della sfoglia di raccogliere tutto il condimento.
i tagliolini al nero ottimi con un ragù bianco di pesce, ma nessuno vieta di provare anche la versione in rosso.